2021年10月16日上午，2021发酵中药大会暨中国中药协会中药发酵药物专业委员会第三届年会在江苏菌钥隆重召开。中国工程院院士，江南大学教授、博士生导师陈坚院士，作为大会高级技术顾问为大家分享了“发酵工程技术与中药发酵”的主题演讲。首先，陈坚院士介绍了发酵工程技术历史发展及发酵产品研发要素。发酵工程技术历史悠长，16...

　　近年来，健康产品消费市场的不断细分化，凭借强大的吸引力在各行各业开始强势出圈。以今年的“双11”数据为例，中药下单人数同比增长近四倍，其中80后、90后人群占近60%。以灵芝，燕窝，人参，黑芝麻，阿胶等为代表的即食滋补类产品非常受消费者的欢迎。在健康消费品领域，年轻消费者对于国潮、养生、运动越来越关注。　　中药发酵...

在疫情之前，人们关注更多的是买车买房和娱乐消费，而在疫情常态化之下，全民健康成为了主要话题。国人养生观念加强，消费者更多想“把钱花在刀刃上”，药食同源产品将迎来爆发式增长。当中药遇到发酵，不仅仅是效果加倍近几年国家无论从法规还是政策方面，对中医药产业的发展起了很大的推动作用。2016年出台了中国的第一部《中医药法》，将...

小球藻的营养价值小球藻是一种优质的绿色营养源食品，其主要营养成分甚至优于某些主要食品，具有高蛋白、低脂肪、低糖、低热量以及维生素、矿物质元素含量丰富的优点，并且具有某些特殊医疗保健功能。因此，小球藻是食品添加剂以及保健食品等的优质健康食品源。蛋白质及氨基酸小球藻蛋白质含量很高，但营养成分会因藻种品系、培养方式以及培养基...

后生元是益生菌经加工处理后的益生菌代谢物成分统称，包括菌体与代谢产物。日本研究证实，经过筛选的后生元，增强免疫能力优于原活菌，即使经由高温作用或肠胃消化液处理，仍保有高度生理活性。证据显示，后生元的代表成分 (例如: 脂壁酸) 是决定后生元对于酸、碱、热耐受性的关键。已知后生元对人体具有多种健康助益。作用在食品工业中使...

1、酵母菌疏松土壤，增加土壤保水性，扩大根系面积，增强光合、减少肥料使用量，提高产量，改善品质。2、乳酸菌乳酸具有很强的杀菌能力，能有效抑制有害微生物的活动和有机物的急剧腐败分解。乳酸菌能够分解在常态下不易分解的木质素和纤维素，并使有机物发酵分解。乳酸菌还能够抑制连作障碍产生的致病菌增殖。致病菌活跃，有害线虫会急剧增加...

1、物品及试剂：接种针、酒精灯、移液管、75%酒精及75%酒精棉球2、培养基改良马丁琼脂培养基:用于黑曲霉复苏、复壮。液体硫乙醇酸盐培养基:用于生孢梭菌复苏、复壮。营养肉汤培养基:用于金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠埃希菌、乙型副伤寒沙门菌、短小芽孢杆菌、铜绿假单胞菌复苏、复壮。改良马丁培养基:用于白色念珠菌复苏、复...

    蛋白胨是一种外观呈淡黄色的粉剂，浓缩干燥而成的浅黄色粉末，具有色浅、易溶、透明、无沉淀等良好物理性状。可配制各种微生物培养基。    一般来说，用于蛋白胨生产的蛋白包括动物蛋白(酪蛋白、肉类)和植物蛋白(豆类)两种。蛋白胨当中不仅含有丰富的氨基酸，特别是含硫氨基酸较多，而...